Du kommst gerade von der Arbeit nach Hause und hast keine Lust ein 3-Gänge Menü zu zaubern?
Mit diesem super schnellen Gericht kannst du am Abend deinen Hunger stillen und fühlst dich danach nicht unangenehm schwer und voll.
Zutaten für 1 Person:
2Hände voll frischen Spinat
200g Kichererbsen (aus der Dose)
1kleine Zwiebel
Cocktailtomaten
1Ei
2El Olivenöl
Salz,Pfeffer,Knoblauch,etwas Chilipulver
Zubereitung:
Als erstes gibst du das Olivenöl in eine Pfanne uns schwitzt die Zwiebel auf höchster Stufe kurz an.
Gib den Spinat in aufgekochtes Wasser aus dem Wasserkocher (spart Zeit!) und lass ihn ein paar Min. darin weich werden. Dann kannst du alles abschöpfen!
Gib jetzt alle restlichen Zutaten ausser dem Ei in die Pfanne,schmecke alles kurz ab und lass es ca.7-8Min. durchgaren.
In der Zwischenzeit kannst du dein Spiegelei anbraten und anschließend auf das Spinatgemüse legen.
Guten Appetit!
Tipp:Mit frischem Fladenbrot ein Genuss!
jasmins good life 