Mein Gurken- Sushi ist DER perfekte Snack, wenn man jetzt nicht unbedingt abends zur Chipstüte greifen will und kann man auch super gut mittags mit einer Portion Reis essen.
Ich mag es am liebsten mit Granatapfelkernen und Sriracha Sosse getoppt. Probiert es unbedingt mal aus. Es dauert wirklich keine 10 Minuten!
Für ca.10 Stück:
1 lange Gurke
1El fettarmer Balance Frischkäse
Für die Füllung:
1 Dose Thunfisch
2 El Mais
2El fettarme Mayo
1 guter El Senf
2 El fettarmer Joghurt
Salz,Pfeffer
Zum Belegen:
Avocadoscheiben
(optional Paprika, Tomaten oder anderes Gemüse)
Fürs Toppen:
Sesammix
Granatapfelkerne
Sriracha Soße
Zubereitung:
Gurken längs mit einem breiten Sparschäler abschälen. Sobald man zum wässrigen Teil kommt, umdrehen und die Gurke nochmals mit feinen Streifen abziehen.
Streifen überlappend auf Frischhaltefole legen und dünn mit Balance Frischkäse bestreichen.
Alle Zutaten für die Füllung miteinander verrühren und auf dem Gurkenbett verteilen. Wahlweise am unteren Rand Avocado oder anderes Gemüse platzieren.Anschließend vorsichtig aufrollen.
Sobald die Rolle komplett ist, vorsichtig mit einem scharfen Messer in etwa 3-4cm dicke Stücke schneiden. Mit Granatapfelkernen, Sesammix und Sriracha Soße toppen.
VIEL SPASS BEIM AUSPROBIEREN!
jasmins good life 