Blaubeer-Plunder mit Kokosstreuseln

Ich hatte mal wieder Lust auf Beeren und habe mir schnell diese Blaubeer-Plunder gebastelt.

370kcal/17g EW/52g KH/13g F

Rezept für 3 Plunder:

50g Dinkelmehl

28g Bananenmark(oder ein anderes)

Für die Füllung:

Ca. 150 g Blaubeeren

Süsse

Für die Streusel:

1El Kokosmehl

1El Frischkäse körnig

1El Kokosraspeln

Zubereitung:

Vermische das Mehl mit dem Mark zunächst mit einem Löffel& dann knetest du es mit den Händen zu einem Teig.

Teile es in 3 Stücke die du hauchdünn ausrollst.Jetzt kannst du in die Mitte deine Blaubeeren geben(bei mir Tiefkühlbeeren die ich kurz in die Mikrowelle gegeben habe).

Dann vermengst du das Kokosmehl mit dem Frischkäse und den Raspeln die du dann drüberstreust.

Dann kannst du die äusseren Enden zur Mitte ziehen und sie leicht überlappen lassen.

Das Ganze geht dann für ca.15min. bei 170°C in den Ofen.